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★ピカ女登場★ お客様第一主義の洋菓子研究家のおもてなし術

2017年02月10日

こんにちは。LETS 12期生の木名瀬です。

LETS10年LWCブログ活性化メンバーとして「ピカッと輝いている女性を紹介する」企画を担当しています。

今回は洋菓子研究家の横井満里代先生を紹介します!

【1】手作りチョコの魅力にハマった!バレンタインデー

もうすぐバレンタインデー。毎年、私はチョコレートを買ってくるだけ。
特別なことは何もしていませんでしたが、数年前ふらっと立ち寄った書店でひと際目立つ桜色の表紙に一目ぼれ。

数多いチョコレートレシピ本の中から、横井満里代著の『幸せショコラレシピ』を購入。本を見ながら生イチゴと生キウイがトッピング出来る「マンディアン」というチョコレートを作りました。
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横井先生作「一番人気のチョコレートケーキ」

【2】洋菓子研究家・横井先生との出会い

完成したチョコレートを、おいしそうに喜んで食べてくれる主人や二人の息子達の笑顔を見ていたら、もっと横井先生のことが知りたくなり、ホームページやブログを探したところ、自宅でお菓子教室を開催していることがわかりました。

私は主人が退職したら実家の農家にUターンし、四季を通じた低農薬野菜を栽培する予定です。

将来のヒントになればと横井先生の『サロネーゼスクール・自宅サロンの開き方&運営講座』に2015年思い切って参加。それが先生との出会いです。

 http://www1.tmtv.ne.jp/~salon-m/index.html
http://ameblo.jp/mariecake


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横井満里代先生

【3】『サロネーゼスクール』で習ったおもてなしの極意

講座で一番心に残る横井先生の言葉は「生徒であってもお客様。その時間は満足させてあげること」
数多くあるスクールの中から選び、参加してくれた生徒さんたちが、講座内容に満足し、近い将来役立ててもらうことが一番の目的です。

先生が実践している一日のタイムスケジュール管理方法や集客のためのブログの書き方など学ぶことができました。
 http://www.salonese.org


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サロネーゼスクール講義風景

【4】活躍の場を広げる横井先生

現在、自宅でのサロン・サロネーゼスクールはもとより、大手百貨店の一画で講師など、活躍の場を広げています。あれこれ迷わず自分の道をしっかり歩む先生の姿に魅力を感じます。

『伊勢丹・OTOMANA』おもてなしの心で成功させる~自宅サロン開業レッスン~の講師
http://isetan.mistore.jp/bunka_shinjuku/

『三越のカルチャーサロン』サロネーゼ横井満里代の幸せスイーツレッスン
http://mitsukoshi.mistore.jp/bunka/

                              (12期 木名瀬希 )

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